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수미네반찬에서 소개된 어묵볶음 어묵탕 레시피 입니다. 간단하면서도 넘 맛있어 보입니다.
수미네반찬 어묵볶음
재료
어묵 10장, 양조간장, 설탕, 청양고추 1개, 참기름, 깨.꿀
예상 소요시간
5~10분
만드는법
- 약한 불에 프라이팬을 올리고 양조간장 2큰술, 물 3큰술을 넣습니다.
- 설탕 2작은술을 넣습니다.
- 약한 불에서 설탕을 녹입니다.
- 어묵 10장을 1cm 두께로 썰어 넣어주세요.
- 청양고추 1개를 어슷썰기로 썰어 넣어줍니다.
- 고소하게 참기름 1큰술을 넣습니다.
- 마지막으로 통깨 1작은술, 꿀2작은술을 조금 넣습니다.
수미네반찬 어묵탕
재료
멸치와 디포리(밴댕이), 육수용 말린 보리새우, 무, 다시마, 멸치다시팩, 양조간장, 설탕, 대파 1대, 홍고추 1대, 양파 1/2개, 각종 어묵, 쑥갓 (어묵. 삶은달걀,가래떡, 유부주머니)
어묵, 해물멸치팩 사러가기
▼▼▼
예상 소요시간
40~50분
만드는법
- 멸치와 디포리(밴댕이)를 살짝 덖어주세요. (해물멸치다시팩이용가능)
- 덖은 멸치, 디포리(밴댕이)에 물을 붓고 육수용 말린 보리새우와 다시마를 넣습니다.
- 무를 두툼하게 썰어줍니다.
- 익히는 데 오래 걸리는 무를 먼저 넣어주세요.
- 시원하고 깊은 맛이 우러나게 20~30분 정도 팔팔 끓여주세요!
- 국물이 우러나면 육수용 재료를 뺍니다.
- 양조간장 2큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
- 약간 달게 설탕 3작은술도 넣어줍니다.
- 대파 1대, 홍고추 1대를 큼직하게 썰어 넣고, 양파는 1/2개를 통째로 넣어줍니다.
- 어묵은 크고 두꺼운 어묵부터 넣고 그 다음 작은 어묵들을 넣어주세요
- 삶은 계란과 각종 어묵 꼬치도 넣어주세요.
- 물떡은 퍼지므로 지금 넣어줍니다. (부산에서는 물떡이 유명합니다.)
- 유부주머니는 제일 마지막에 넣어주세요
- 마지막 향긋한 쑥갓까지 넣습니다.
- 무가 약간 갈색이 될때까지 5분만 팔팔 더 끓여주면 어묵탕이 완성됩니다.
※ 겨자 소스 만드는 법
간장과 식초를 1:1 비율로 넣고 겨지를 섞어줍니다.
수미네 반찬 다른글 ▼
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